人参の葉とチーズのクッキー
朝市で購入した葉つき人参🥕
以前投稿したパセリとチーズのクッキーの
パセリと同じ量で人参の葉を入れました。
パセリと違いこれはこれでまた美味しい✨
少し厚めに、大きめの型抜きで。
人参の葉の栄養は、パセリには少し劣るけど、カリウム 、カルシウム 、鉄 、βカロテン 、ビタミンE 、ビタミンC 、葉酸、ビタミンB1、B2などが補えます。
作り方は以前のレシピのパセリのチーズクッキーと同じですが、載せますね☺️
【人参の葉のチーズクッキー】
無塩バター 50g
パセリ や人参の葉10g
卵黄 卵1個分
薄力粉（小麦粉）80g
おからパウダー 10g
粉チーズ 25g
豆乳 大さじ1
砂糖 20g
塩 ふたつまみ
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※下準備
バターは室温に出しておき、柔らかくしておく。パセリや人参の葉の部分を摘み刻んでおきます。
①バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
②砂糖を①に入れてよく混ぜます。砂糖のザラザラした感じがなくなってきたら、卵黄、豆乳の順に入れてよく混ぜます。
③薄力粉、おからパウダー、粉チーズ、パセリや人参の葉を②に入れて、ゴムベラで切るように混ぜます。
ある程度粉っぽさがなくなったら、手でひとかたまりにまとめます。
④オーブンを180度に予熱します。
好きな厚さに生地を伸ばし、好きな型で抜きます。
⑤オーブンシートに並べて、15分〜20分程焼けば完成です（時間はお持ちのオーブンで加減して下さい）
パセリや人参の葉の茎の部分も細かく刻めば入れることができますが、ベジブロスにも使えます◯
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