低GI値な梅シロップと梅ジャムの作り方🎵
今年も梅シロップを作りました♡
毎年ヨーグルトメーカーで、
青い梅ではなく熟れた梅を使います。
ヘタを取り、水で洗ってから60度の8時間設定。
梅300gに対してオリゴ糖75グラムで作ります。
すぐ出来上がるから嬉しい☺️
今年は市販の液体タイプのてんさいオリゴ糖ではなく、甜菜糖から甜菜糖シロップをつくりました✨
甜菜糖は教室で使用しているタイプを使います。
甜菜糖250グラム
水135ml
甜菜糖が溶けるまで火にかけて、冷蔵庫で保存。半年ほど持ちます。
オリゴ糖は低GI値で腸内環境も整えてくれます。
例年のように出来たシロップを強炭酸水で割って、最高ー！😄
梅に含まれるクエン酸は、
疲労の原因となる乳酸を外に出してくれるので、疲労回復にもなり腸内環境を整えてくれるオリゴ糖と合わせて一石二鳥！
他にも血液をサラサラにし、血流を改善して
免疫力を高め、風邪やインフルエンザなど
かかりにくくしてくれます。
胃炎や胃潰瘍、胃がんの原因となる
ピロリ菌の活動を抑制する効果も認められています。
ヨーグルトメーカーで出来上がったものは
シロップと梅が分かれているので、
（写真4枚目）
シロップは炭酸水と割って飲んで、
残りの50ccと梅をミキサーにかけてなめらかなジャムに♡
（写真5枚目。種を手袋をして外しておきます）
ジャムはそのままバターとパンやスコーンに塗ったりこちらも炭酸水で割ったり。
煮物に入れてさっぱり煮にしたり。
炭酸水で割る場合は、甘さは控えめなので、
甜菜糖シロップを足すと子供も飲みやすいです。
これもなかなか売っていないから、
手作りする価値を感じる、一仕事です。
通販などではまだ完熟梅の販売があるので
気になる方はぜひ作ってみて下さい☺️
ちなみに手作り甜菜糖シロップで作った
ジャムの方が梅の酸味や味も穏やかで
美味しかったです♪
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