あさりと塩麹のスープパスタ
塩麹を使ったレシピです。
疲労回復、貧血に✰︎
【あさりと塩麹のスープパスタ】
写真は米粉のパスタですが、お好みのパスタで🍝
レシピ📝
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（4人前）
あさり‥300ｇ
サラダほうれん草‥2束
にんにく‥ 2片（みじん切り）
酒‥大さじ1
カツオ昆布だし‥600cc
塩麹‥大さじ3
オリーブオイル大さじ2
①温めたフライパンに、オリーブオイルを大さじ2入れる。みじん切りにしたにんにくを入れて、良い香りがするまで炒める。
②①にあさりを入れる。
酒大さじ1をいれて、蓋をして中火で3分待ちます。
③ ②にカツオ昆布だしを600ccを入れて、サラダほうれん草を食べやすい大きさに切り、あさりの上にばさっと乗せ一煮立ちさせます。
④塩麹をいれて、よく混ぜたら完成です！
茹でたパスタと合わせてくださいね✰︎
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あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルがたっぷり入っています！
ビタミンB12もたっぷりと含まれていて、
悪性貧血や疲労などに効きます。
ビタミンB12は水溶性なので、煮汁ごと一緒に摂れる調理法がオススメです☺️
このパスタにエリンギを入れたかったのですが、買い忘れ‥💦
ある方はぜひ入れてみてください♡
別のきのこでバター醤油麹炒めにして食べました😊
きのこ類に含まれるビタミンDは、あさりのカルシウムの吸収をアップします。
サラダほうれん草のビタミンCは、あさりの鉄分の吸収をアップさせてくれます。
どちらも一緒に取り入れたいですね✨
あさりとキノコ、ほうれん草のお味噌汁も理にかなっていてオススメです♪
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