簡単♪塩麹の人参しりしり
塩麹を使ったおかずレシピです。
お弁当にも♪
学校へ通常通り通えるようになり、子供達は嬉しそうです！
もうずっと台所にいた気がします😅
この3ヶ月間は、とにかく栄養が摂れる免疫力アップ！の料理を心がけていました。
その中でもビタミンAは皮膚や粘膜の強化、白血球の増植を促進し、免疫力アップになります。
調理法でおすすめなのがオイルの蒸し煮。
人参をフライパンに入れたら、かぶる程度の水を入れ、オリーブオイルをひとまわしして、蓋をして煮ます。
脂溶性のビタミンAは、生の人参よりも少量の油で調理すると8倍近くも吸収率がアップします。
酵素を取り入れたいときは生がオススメですが、ビタミンAの摂取には油と一緒にがオススメです。
人参の中と比べ、皮の部分にポリフェノールが4倍も含まれているのでぜひ皮ごと♪
簡単な塩麹を使ったレシピです📝
【塩麹の人参しりしり】
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人参‥一本
水煮ツナ缶‥1/2
塩麹‥大さじ1
水‥かぶる程度
オリーブオイル‥大さじ1
【作り方】
①人参をお好みの太さの千切りにします。
②フライパンに人参、かぶる程度の水、オリーブオイルを回しかけ、火にかけます。
③沸騰したら蓋をして中火で3〜4分ほど加熱。人参に火がしっかり通っていればオッケーです！そこに塩麹を入れて、弱火で炒めます。
④③にツナ缶を入れて合わせたら完成です。
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塩麹は炒めると甘みと旨みが増すので、
優しい味になります😊
この日のお弁当は、ミートボール弁当でした🍱
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